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“食”刻护“胃”，守护饮食安全——市中医院开展食堂食品安全专项督查活动
时间：2024-08-10 10:40:31
为进一步加强食堂食品安全管理工作，有效保障广大职工及病患的饮食安全，8月7日，由党委委员、副院长龚爱华带队，总务科、党政办、院感办、护理部等科室代表随行，对我院食堂食品卫生安全进行督查考核，具体从人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、食材辅料卫生、菜品安全等方面展开。
对照监督检查要点逐一排查问题，在对各项制度进行检查的基础上，着重检查三个方面：一是针对通风、防蝇防鼠防虫、冷藏冷冻等设备设施，库房、操作间、分餐间等关键场地场所进行检查，及时消除潜在风险隐患；二是检查采购食品和原料是否合格，库房存放的食材、调料及副食等是否存在过期、变质现象，是否按要求进行食品贮存保管、加工制作、食品留样等；三是检查操作加工环境是否卫生清洁，流程布局是否合理且不交叉污染。随后针对检查中发现的问题，现场提出限期整改意见。
检查中，龚爱华副院长强调，食堂要高度重视食品安全，严格落实食品安全管理相关要求，做好台账记录，做到食材原料的来源可追溯、质量有保证；要强化食品加工操作的规范性，防止生熟交叉污染，规范餐具和食品容器的清洗消毒和食品留样；同时要保持环境干净、整洁、卫生，为患者及医院职工营造安全、优美、舒适的用餐环境。
今后我院将加大监督检查力度，进一步强化医院食堂从业人员食品安全意识和责任意识，有效预防食品安全事件的发生，切实保障广大职工及病患的身体健康。
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炎炎夏日送清凉 警民情深共安康
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